Aminosäuren sind organische Verbindungen, die als Bausteine von Proteinen dienen. Jede Aminosäure besteht aus einem zentralen Kohlenstoffatom, einer Aminogruppe (-NH₂), einer Carboxylgruppe (-COOH) und einer variablen Seitenkette, die die spezifischen Eigenschaften der jeweiligen Aminosäure bestimmt. Es gibt 20 verschiedene Aminosäuren, von denen 9 als essentielle Aminosäuren gelten, da der Körper sie nicht selbst synthetisieren kann und sie über die Nahrung aufgenommen werden müssen. Aminosäuren spielen eine entscheidende Rolle in vielen biologischen Prozessen, einschließlich des Aufbaus von Proteinen, der Synthese von Hormonen und Neurotransmittern sowie des Stoffwechsels. Sie sind auch wichtig für die Reparatur von Gewebe und die Aufrechterhaltung des Immunsystems.